Macaroni & cheese (czyli po prostu: makaron z serem)

Podobno 'typowe amerykańskie danie', na które w internecie można znaleźć mnóstwo przepisów - i to baaardzo różnych.
Ten przepis pochodzi od Bożeny, przyjaciółki mojej Mamy, która mieszka w Kanadzie (tzn. Bożena, nie moja Mama ;) pozdrowienia!)
Makaron przygotowuje się bardzo szybko i łatwo - no i do tego jest smaczny!



Oto i przepis (dla ok. 4 osób):

• 400g 'małego' makaronu (u mnie małe rurki, zazwyczaj są to chyba kolanka)
• ok. 300g sera cheddar
• 2 łyżki masła
• szklanka mleka
• do przyprawienia: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

W osolonej wodzie z odrobiną oliwy gotujemy makaron. Kiedy się gotuje, na tarce ścieramy ser.
Ugotowany makaron odcedzamy (nie przelewamy zimną wodą!!!).
W garnku roztapiamy masło, dolewamy do niego mleko. Dorzucamy makaron, następnie starty ser. Mieszamy, aż ser się rozpuści i utworzy sos, a nie jedynie rozpuszczone kawałeczki sera ;). Gotowe! I pyszne :). 

Continue reading...

Muffinki a'la baklawa, czyli przepyszności:-)

Miałam szczęście, że został ostatni, nadgryziony, do sfotografowania:-)

Absolutnie przepyszne, muffinkowa poezja, babeczkowa rozkosz. Nie wiem nawet co tu napisać, ale obydwoje się zgadzamy, że to jedne z najlepszych muffinów w czteroletniej historii ich pieczenia na studiach :-) wzięliśmy je na imprezę, a ludzie... woleli chipsy czy ciastka! straszne! ale dzięki temu nadgryziony brzydal dał się sfotografować i przepis pojawił się na blogu. na następną imprezę na politechnice weźmiemy kupne ciastka, a te zjemy sami:)))

Przepis znaleziony u Liski, cytuję za oryginałem bo wyjątkowo nic nie kombinowałam. Podobnie jak Liska, zrezygnowałam z miodu na wierzchu. Polecam wszystkim serdecznie!

Muffinki a'la baklava

/z książki How to be a domestic goddess Nigelli Lawson/

Nadzienie: 

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich 

1/3 szklanki cukru 

1 1/2 łyżeczki cynamonu 

3 łyżki roztopionego masla 

Muffiny: 

1 szklanka i 7 łyżek mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

1/4 szklanki cukru 

1 duże jajko 

3 łyżki rozpuszczonego masła 

1 szklanka + 2 łyżki maślanki (można też użyć 3/4 szklanki naturalnego jogurtu i 1/3 szklanki mleka) 

Na wierzch: 

miód, około 1/2 szklanki 

Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.

12-dołkową formę do muffinków wyłożyć papierowymi papilotkami.

Wszystkie skladniki nadzienia wymieszać w małej miseczce. 

Wymieszać razem suche składniki - mąkę, proszek, sodę i cukier. I osobno połączyć wszystkie mokre składniki - maślankę, jajko i rozpuszczone masło. Nie trzeba miksować, wystarczy wymieszać trzepaczką. Wlać do suchych składników i delikatnie połączyć.

Wypełniać wgłębienia muffinowe do 1/3 wysokości, teraz dodać niecałą łyżkę nadzienia i przykryć warstwą ciasta do 2/3 wysokości foremki. Reszą nadzienia posypać wierzch muffinów i piec około 15 minut.

Continue reading...

Muffinki gruszkowe

Pierwszy raz robiłam muffinki gruszkowe i przyznam, że jestem bardzo miło zaskoczona! :) Dlaczego zdecydowałam się na takie? Bo nigdy takich nie próbowałam. Poza tym miałam ochotę na muffinki zarazem wilgotne, soczyste i owocowe, ale słodkie zarazem. Gruszki były strzałem w dziesiątkę :).

W internecie znalazłam kilka przepisów na takie muffiny - w większości z nich była tylko 1 gruszka! W dodatku pokrojona w kostkę - bałam się, że wtedy wyjdą raczej 'muffinki z kawałkami gruszki' niż muffinki, w których ciasto ma gruszkowy smak. Ostatecznie bazowałam na przepisie Nigelli <3 , który pozmieniałam po swojemu (podaję 'swoje' proporcje i składniki).

Składniki: (na 12 sztuk)

300g mąki

90g cukru pudru *

50g cukru trzcinowego *
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka cynamonu
140ml jogurtu naturalnego
125ml oleju
1 łyżka miodu
2 jajka
2 duże gruszki

Gruszki obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimi w drobną kostkę. Ok. 1/3 miksujemy blenderem.

Mieszamy suche składniki, a następnie dodajemy mokre (to NIEPRAWDA, że trzeba to robić w 2 miskach ;) wystarczy w 1 najpierw wymieszać suche i następnie do niej dodać mokre u wszystko wymieszać - po co brudzić 2 miski?). Mieszamy, dodajemy gruszki (zarówno zmiksowane jak i te w kawałkach). Przekładamy do foremek, wierzch można posypać cukrem trzcinowym i imbirem.

Muffinki sa super! Bałam się, że zmiksowane gruszki grożą zakalcem - nic z tego. Spokojnie można zmielić 1 gruszkę, a 1 dać w kawałkach.
Muffinki są delikatne, kawałki gruszki rozpływają się w ustach, ale...
*są za słodkie! Dodałam mniej cukru niż w oryginalnym przepisie, a to i tak okazało się być za dużo ;).

Smacznego!

(mój pierwszy wpis w durszlakowej akcji :))

Continue reading...

MUFFINY CZEKOLADOWO-MARCHEWKOWE

Z przepisu znalezionego u Zaytoon TUTAJ. Muffiny powstały bardzo spontanicznie i bardzo spontanicznie je spałaszowaliśmy. Marchewka nadaje ciastu cudownej wilgotności, a kawalki czekolady na wierzchu - kto by się im oparł? :-) Zdjęcia doczekał ostatni, cudem niezjedzony muffin. Zapraszam serdecznie, są pyszne! A w nowych foremkach wszystkie mi tak ładnie wyrastają, to aż dziwne...


Przepis podaję za autorką, zrobiłam z połowy porcji i wyszło ich 10, także sporo



Składniki (ok. 18-20 muffinów):
400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej (typ 720)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
200 g cukru
2 i 1/4 szkl. startej, surowej marchewki
1/2 szkl. kefiru
1/3 szkl. mleka
1/2 szkl. roztopionego masła
1/3 szkl. oleju
3 jajka
100 g ulubionej czekolady posiekanej na małe kawałki


Wymieszaj ze sobą mąki, dosyp proszek do pieczenia i cynamon.


W drugiej misce ubij lekko jajka, dolej kefir, mleko, roztopione, ostudzone masło oraz olej.


Połącz ze sobą składniki suche i płynne, dodaj marchewkę. Całość mieszaj tylko chwilę, do połączenia składników - ciasto nie może być zbyt gładkie, grudki jak najbardziej wskazane. Na koniec wmieszaj czekoladę.Ciasto nakładaj do 3/4 wysokości foremki do muffinek. Piecz ok. 25-30 minut w 180 st. C.

Continue reading...

Zjadłeś wszystkie bułki!

A nie, jedna została. jedna jedyna bułeczka na szybkie śniadanie. "Przepis" na szybką zapiekankę jest następujący: litościwie niezjedzoną bułkę zapiekamy z mozarellą, po wyciągnięciu z piekarnika na wierzch wrzucamy oliwki i kilka pokrojonych pomidorków, przystrajamy bazylią i pałaszujemy, szczęśliwi, że jakieś pieczywo w ogóle zostało :) Przepis ląduje w durszlakowej akcji kanapka! :-)

Continue reading...

Zółta sałatka makaronowa z czerwonym akcentem

Pomysł na makaron 'inaczej' - nie zawsze musi być na ciepło :). Bardzo prosta sałatka. Przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu niż makarony Karoliny, ale myślę, że warto :). Jest smaczna i wygląda apetycznie - zółty kolor większości składników idealnie przełamuje czerwień pomidorków! Ja zrobiłam jej zdecydowanie za dużo, dlatego spróbuję podać już zmniejszone proporcje.

Sałatka makaronowa z kurczakiem:

ok. 200g makaronu muszelki
ok. 150g sera żółtego (ja dałam ser, który zwał się 'asdamer')
ok. 200g pomidorków cherry
ok. 150g kukurydzy z puszki
1 pierś kurczaka
1 łyżka śmietany
2 łyżki miodu
olej
Przyprawy: curry, kurkuma, gałka muszkatołowa, imbir, pieprz cytrynowy

Makaron gotujemy (aby był miękki, nie al dente). Przygotowujemy mięso: kroimy w małą kostkę, w misce polewamy odrobiną oleju, dodajemy łyżkę śmietany, przyprawy, na koniec łyżkę miodu. Po kilku minutach wrzucamy na patelnię - trzeba smażyć na wolnym ogniu, aby śmietana się nie zważyła a miód nie przypalił. Na sam koniec smażenia dodajemy drugą łyżkę miodu - dzięki temu mięso będzie jakby w słodkiej otoczce :). *

W misce mieszamy ostudzony makaron, kukurydzę, ser pokrojony w kostkę i pokrojone na połówki (bądź ćwiartki - mi trafiły się całkiem spore pomidorki) pomidorki cherry. Na koniec dodajemy przestudzone mięso wraz z tym, co z 'sosu' zostało na patelni.
Prawda, ze proste? :)

Smacznego!

*mięso samo w sobie wyszło b. smaczne - myślę, że wg tego przepisu można je przygotować jako danie główne i podać np. z ryżem.

Continue reading...

Hummus z sezamem // Śniadanie do łóżka #1

Tytuł może być nieco mylący, ale tak pastę nazywają autorzy książki, z której zaczerpnęłam przepis, państwo Szaciłło, najbardziej znani gotujący wegeterianie w Polsce. Polecam wszystkim ich książkę Przemytnicy groszku, marchewki i soczewicy, a tym czasem zapraszam na leniwe niedzielne śniadanie. Niech o walorach hummusu z poniższego przepisu zaświadczy Facet, który zjadł podwójną porcję i był zachwycony. Uroki weekendu...:)

HUMMUS Z SEZAMEM (cyt. za oryginałem)

• Szklanka ugotowanej ciecierzycy u mnie z puszki
• 3 łyżki sezamu
• sok z połowy cytryny
• pół szklanki oliwy z oliwek dałam olej ryżowy
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku

Wykonanie jest bardzo proste: wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego pojemnika i blenderem mielimy, aż masa będzie gładka i kremowa. Polecam wcześniejsze uprażenie ziaren, za to odradzam mielenie ich w młynku do kawy - to dla mnie strata czasu, blender radzi sobie z sezamem całkiem nieźle. Można też, zamiast sezamu, dodać 3 łyżki pasty sezamowej. Tak czy siak, u nas leniwe śniadanie podałam z grzankami i pomidorami cherry. Tak nam zasmakowało, że jutro powtórka :)

Przepis znalazł się w akcji kanapka! durszlaka :)

Continue reading...