Na dobry początek: ciasto marchewkowe

Tak tak, to co powyżej to nasz ostatni wspólny wypiek - a pierwszy wpis musi być o wspólnych dokonaniach ;). Przepis zaczęrpnęłyśmy z Kwestii Smaku i dostosowałyśmy do tego, co było pod ręką.

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 200g brązowego cukru (my dodałyśmy biały - wtedy można zdecydowanie mniej niż 200g)
• 150ml oleju
• 200g startej marchewki (u nas ok. 250)
• 50g posiekanych orzechów włoskich (u nas laskowe)
• 75g drobno pokrojonego ananasa
• 50g wiórków kokosowych
• 200g mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyczeczka soli
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 400g cukru pudru (wg mnie wystarczy ZDECYDOWANIE mniej, bo wyszła b. słodka)
• 100g serka Philadelphia
• 50g masła

No i co z tym wszystkim robimy?
Ubijamy jajka. Dodajemy cukier. Ciągle ubijając wlewamy olej.
Następnie dodajemy wszystkie 'warzywno-owocowe' składniki: marchewkę, orzechy, ananasa, wiórki kokosowe.
Na koniec dodajemy mąkę, cynamon, sól oraz sodę i proszek do pieczenia.
Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy przez godzinę w temperaturze 150 stopni.
I gotowe! :)


Ale jeszcze... polewa:
Ucieramy serek z masłem i stopniowo dodajemy cukier puder. Wg nas trzeba b. długo ucierać, aby nie było czuć cukru! (mimo że był to puder).
Polewa musi stężeć, aby nie spływała z ciasta, więc wstawiamy ją do lodówki.
Jak już stężeje, smarujemy nią ciasto i możemy zajadać.
Smacznego!