Zółta sałatka makaronowa z czerwonym akcentem

Pomysł na makaron 'inaczej' - nie zawsze musi być na ciepło :). Bardzo prosta sałatka. Przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu niż makarony Karoliny, ale myślę, że warto :). Jest smaczna i wygląda apetycznie - zółty kolor większości składników idealnie przełamuje czerwień pomidorków! Ja zrobiłam jej zdecydowanie za dużo, dlatego spróbuję podać już zmniejszone proporcje.

Sałatka makaronowa z kurczakiem:

ok. 200g makaronu muszelki
ok. 150g sera żółtego (ja dałam ser, który zwał się 'asdamer')
ok. 200g pomidorków cherry
ok. 150g kukurydzy z puszki
1 pierś kurczaka
1 łyżka śmietany
2 łyżki miodu
olej
Przyprawy: curry, kurkuma, gałka muszkatołowa, imbir, pieprz cytrynowy

Makaron gotujemy (aby był miękki, nie al dente). Przygotowujemy mięso: kroimy w małą kostkę, w misce polewamy odrobiną oleju, dodajemy łyżkę śmietany, przyprawy, na koniec łyżkę miodu. Po kilku minutach wrzucamy na patelnię - trzeba smażyć na wolnym ogniu, aby śmietana się nie zważyła a miód nie przypalił. Na sam koniec smażenia dodajemy drugą łyżkę miodu - dzięki temu mięso będzie jakby w słodkiej otoczce :). *

W misce mieszamy ostudzony makaron, kukurydzę, ser pokrojony w kostkę i pokrojone na połówki (bądź ćwiartki - mi trafiły się całkiem spore pomidorki) pomidorki cherry. Na koniec dodajemy przestudzone mięso wraz z tym, co z 'sosu' zostało na patelni.
Prawda, ze proste? :)

Smacznego!

*mięso samo w sobie wyszło b. smaczne - myślę, że wg tego przepisu można je przygotować jako danie główne i podać np. z ryżem.

Continue reading...

Hummus z sezamem // Śniadanie do łóżka #1

Tytuł może być nieco mylący, ale tak pastę nazywają autorzy książki, z której zaczerpnęłam przepis, państwo Szaciłło, najbardziej znani gotujący wegeterianie w Polsce. Polecam wszystkim ich książkę Przemytnicy groszku, marchewki i soczewicy, a tym czasem zapraszam na leniwe niedzielne śniadanie. Niech o walorach hummusu z poniższego przepisu zaświadczy Facet, który zjadł podwójną porcję i był zachwycony. Uroki weekendu...:)

HUMMUS Z SEZAMEM (cyt. za oryginałem)

• Szklanka ugotowanej ciecierzycy u mnie z puszki
• 3 łyżki sezamu
• sok z połowy cytryny
• pół szklanki oliwy z oliwek dałam olej ryżowy
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku

Wykonanie jest bardzo proste: wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego pojemnika i blenderem mielimy, aż masa będzie gładka i kremowa. Polecam wcześniejsze uprażenie ziaren, za to odradzam mielenie ich w młynku do kawy - to dla mnie strata czasu, blender radzi sobie z sezamem całkiem nieźle. Można też, zamiast sezamu, dodać 3 łyżki pasty sezamowej. Tak czy siak, u nas leniwe śniadanie podałam z grzankami i pomidorami cherry. Tak nam zasmakowało, że jutro powtórka :)

Przepis znalazł się w akcji kanapka! durszlaka :)

Continue reading...

MUFFINKI DAKTYLOWE

Witajcie po przerwie!
Dziś zupełnie nowy przepis i nowe foremki! Kupiłyśmy je na stronie Magiczne wypieki i na zdjęciu katalogowym prezentują się tak:

Wcześniej byłam właścicielką lidlowskiej teflonowej formy na 12 muffinek, a jeszcze wcześniej takiej o sześciu gniazdach (dostałam ją od drugiej autorki pasibrzuchów sto lat temu; dziś ma nową właścicielkę) . Zdecydowałam się na zmianę formy z bardzo prozaicznych przyczyn - irytowało mnie przywieranie ciasta i problem z doczyszczeniem formy, oraz ogromna forma zajmująca mi cały zlew/suszarkę na naczynia. Pojedyńcze foremki zajmują mniej miejsca, wykorzystujesz tyle, ile jest akurat potrzebnych, można je też wykorzystywać do bento - stąd wybór padł na te silikonowe śliczności. A serduszka? BO SĄ SŁODKIE ;-)


Trzeba było je wypróbować! Zapraszam więc na muffiny daktylowe. Lubicie te owoce? Ja uwielbiam. Od kiedy spróbowałam miękkich daktyli z Smirny dodaję je do owsianki, czy jogurtu. Dziś te bakalie debiutują w debiutanckich foremkach i muszę przyznać, że wyszły rewelacyjne. Wyrosły, a ciasto przyjemnie zaskakiwało dużymi, wilgotnymi kawałkami daktyli. Jeśli jeszcze nie znacie tych bakalii to polecam!


Przepis znaleziony na blogu http://zeszytewy.blogspot.com/, kursywą moje zmiany. Robiłam z połowy porcji, wyszło mi 9 sporych muffinów.



Skladniki;
345 g maki ze srodkiem spulchniajacym 170g mąki + łyżeczka proszku do pieczenia + łyżeczka sody
220 g cukru dałam 100g
100 g masla, rozpuszczonego dałam 60ml oleju
280 g maslanki 140g maślanki
2 jaja 1 jajko
1 lyzeczka skorki otartej z pomaranczy tu miałam problem, bo zapomniałam o tym składniku - dałam łyżkę esencji waniliowej
210 g daktyli, posiekanych 110g wielkich smirnowskich daktyli


Wykonanie;
Czas wykonania to ok 5 min, plus czas pieczenia.
Piekarnik rozgrzac do 200 C. Forme muffinkowa wylozyc papilotkami.
Make przesiac do miski, polaczyc z cukrem. Maslo wymieszac ze skorka pomaranczowa, jajami, maslanka idodac do suchych skladnikow. Wsypac daktyle i wymieszac do polaczenia. Mase rozlac do foremek. Piec ok 20 min.

Smacznego! :)

Continue reading...

Pierogi! (ruskie)

Tym razem 'tradycyjnie', czyli pierogi :). Dziś w wersji 'ruskiej'. I nie zgadzam się, że zrobienie pierogów jest trudne! Jest CZASOCHŁONNE - a to jednak różnica ;).

zdjęcie, niestety, znów z telefonu...

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka wody

Farsz:

0,5kg ziemniaków

0,5 kg białego sera

1 cebula

sól, pieprz ziołowy, słodka papryka

olej do smażenia

Najpierw farsz :)
Ziemniaki trzeba ugotować i potłuc. Cebulkę pokroić w kostkę, usmażyć na złoto i dodać do ziemniaków. Kiedy przestygną, dodać ser i dokładnie wymieszać (najłatwiej to zrobić tłuczkiem do ziemniaków). Doprawić do smaku solą, pieprzem (ziołowym), odrobiną słodkiej papryki.

Ciasto: do miski wsypujemy mąkę, dolewamy wody i zagniatamy. Ciasto musi być miękkie!

Część ciasta zostawiamy do rozwałkowania, pozostałą przykrywamy ściereczką/ folią aluminiową/ chowamy do plastikowego woreczka, aby nie schło.

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko i kubkiem/szklanką/filiżanką wycinamy kółeczka. Na środek każdego 'placuszka' nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy (mocno i dokładnie), robimy falbanki i... tadam! Pieróg prawie gotowy ;).

Pierogi przed ugotowaniem dobrze ułożyć na ściereczce i przykryć drugą ściereczką, aby nie wysychały podczas lepienia pozostałych.

Gotujemy je ok. 2-3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, żeby się nie sklejały, a potem wykładamy na talerze i zajadamy :).

Continue reading...

Obiad w kwadrans #3 - rybka!

Jak zwykle szybki, ale i przepyszny obiad, przynajmniej bardzo smakował osobie która pałaszuje drugą porcję (a jest to bardzo wybredny człowiek, o czym na pewno przeczytacie jeszcze raz na łamach tego bloga :-)) Makaron gotuje się 9-10 minut, w tym czasie spokojnie zdążycie wszystko przygotować. Nam do obiadu wpadła też lampka czerwonego wina, ale zdjęcie z nim jakoś brzydko wyszło. Zapraszam na makaron z makrelą i pomidorkami cherry!

Składniki (2 porcje)

• Pięć gnizad makaronu z pełnej mąki
• Małe opakowanie pomidorków cherry (daktylowe też będą świetne!)
• Pół makreli wędzonej
• Świeżo zmielony pieprz, odrobina granulowanego czosnku

Pochwała prostoty! W czasie kiedy makaron się gotuje, kroimy pomidorki na pół, makrelę obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki. Wyżej wymienione wrzucamy na odcedzony makaron, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, czosnkiem. Pałaszujemy! :) Mniam!

A już w moim następnym poście durszlakowa inspiracja, czyli prosty chlebek na drożdzach :) Dziś pasibrzuchowo wybieram się do Olć na degustację sernika z poprzedniej i wspólne oglądanie the Voice of Poland. Dobra okazja, żeby coś upichcić, prawda? :-)

Continue reading...

Łatwo i pysznie - sernik z Baileys!

Przepis na ten pyszny, delikatny sernik dostałam od Mamy, która robiła go przede mną (pozdrawiam!). Mama wzięła go zapewne z Mocih Wypieków :).
(zdjęcie tym razem telefonem robione, dlatego póki co tylko takie)

Składniki:

Spód:

• 190g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie *
• 60g masła

Masa:

• 375dag (3 opakowania) serka Philadelphia
• 350g twarogu śmietankowego
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki likieru Baileys
• kilka kropel aromatu waniliowego
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietany kremówki **

Spód:

I tu pojawia się pierwsza * - nie miałam ciastek digestive. Co wtedy? Bierzemy zwykłe kakaowe ciasteczka :). Rozdrabniamy je na miazgę (np. blenderem, albo wkładamy do torebki strunowej i wyżywamy się na niej wałkiem). Masło należy rozpuścić - jeśli używamy zwykłych kakaowych ciastek, roztapiamy z nim kilka kostek gorzkiej czekolady. Łączymy z ciastkami, przekładamy do foremki i wstawiamy do lodówki.

Masa:

Bardzo prosto! Miksujemy serki, dodajemy jajka, cukier, aromat waniliowy, likier Baileys i śmietanę (** - nie musi być kremówka, dałam zwykłą 12%). Siekamy czekoladę i mieszamy z masą.

 

Masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód. Ciasto pieczemy w kąpieli wodnej przez ok. 1h w temp. 170 stopni. Masa powinna być ścięta z góry.

Uwaga przy wyjmowaniu! Blacha, w której ustawimy formę i wlejemy wodę jest dość ciężka, łatwo się poparzyć.

Sernik jest pyszny! Delikatny i kremowy, trochę jak lody :). Smacznego!

Continue reading...

Blondies czyli szybkie ciasto dla niezapowiedzianych gości

Blondynkę, czyli nieodrodną kuzynkę murzynka zwanego brownies zrobiłam pod wpływem chwili i muszę powiedzieć, że to był strzał w dziesiątkę :-) ciasto-zakalec robi się błyskawicznie, smakuje wybornie. Polecam zarówno fanom ciemnego odpowiednika, mrocznego brata bliźniaka jak również tym, którzy po prostu myślą o tym, co by tu słodkiego upiec. Ciasto chyba nie może się nie udać, więc warto podjąć wyzwanie;)

Przepis podpatrzyłam na świetnym blogu Przy kubku kawy, w nawiasach moje zmiany.
Ciasto dzięki białej czekoladzie przypomina takie z dodatkiem karmelu. pomimo zmniejszenia ilości cukru ciągle jest bardzo słodkie.

Blondies

• 110 g masła, stopionego
• 1 szklanka (250 ml) brązowego cukru (u mnie część białego, część brązowego) (dałam 1/3 szkl białego i SPOKOJNIE WYSTARCZY)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka olejku waniliowego (dałam łyżkę domowego aromatu waniliowego)
• szczypta soli
• szklanka mąki pszennej (250ml)
• do tego dowolne dodatki: u mnie 100g białej czekolady, 2/3 szklanki wiórków kokosowych i 2/3 szklanki płatków migdałowych

Continue reading...