Pierogi! (ruskie)

Tym razem 'tradycyjnie', czyli pierogi :). Dziś w wersji 'ruskiej'. I nie zgadzam się, że zrobienie pierogów jest trudne! Jest CZASOCHŁONNE - a to jednak różnica ;).

zdjęcie, niestety, znów z telefonu...

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka wody

Farsz:

0,5kg ziemniaków

0,5 kg białego sera

1 cebula

sól, pieprz ziołowy, słodka papryka

olej do smażenia

Najpierw farsz :)
Ziemniaki trzeba ugotować i potłuc. Cebulkę pokroić w kostkę, usmażyć na złoto i dodać do ziemniaków. Kiedy przestygną, dodać ser i dokładnie wymieszać (najłatwiej to zrobić tłuczkiem do ziemniaków). Doprawić do smaku solą, pieprzem (ziołowym), odrobiną słodkiej papryki.

Ciasto: do miski wsypujemy mąkę, dolewamy wody i zagniatamy. Ciasto musi być miękkie!

Część ciasta zostawiamy do rozwałkowania, pozostałą przykrywamy ściereczką/ folią aluminiową/ chowamy do plastikowego woreczka, aby nie schło.

Ciasto rozwałkowujemy dość cienko i kubkiem/szklanką/filiżanką wycinamy kółeczka. Na środek każdego 'placuszka' nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy (mocno i dokładnie), robimy falbanki i... tadam! Pieróg prawie gotowy ;).

Pierogi przed ugotowaniem dobrze ułożyć na ściereczce i przykryć drugą ściereczką, aby nie wysychały podczas lepienia pozostałych.

Gotujemy je ok. 2-3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, żeby się nie sklejały, a potem wykładamy na talerze i zajadamy :).